ふきのとうの天婦羅、ホタルイカの酢味噌合え…..春を感じる一品が

御膳の上にあると　春だな～と感じます。

館内はいっつも正月？ひな祭り？と思わせるインテリアになってますが

今回は蝶々を作ってみました。

縮緬を一つ一つ形どおりにカットして、台紙も同じようにカットし布を貼り付け

２枚あわせて　竹ひごにつけてみたら….蝶々が飛んでるかのように

ビヨーンビヨーンと揺れています。

初めは女将が全速力でダッシュ！とばかりに作っておりましたが、

後半バテテきて、私にバトンタッチ中です。

なんでも手づくりって大変ですね。

３月に入り、長く寒い季節も終わりを告げようとしております。
皆様の心も、４月以降の暖かい季節へ心が動いておられるのではないでしょうか？

昨年　お客様に頂いたご感想や評価を、改善すべく準備しております。
改善していくには繁忙期には難しいので、お客様が動く前の今、
種をまいていき、繁忙期に芽が出るようにしたいと思っています。

第一弾はスタッフ全員がお客様への目標を立て、それを名札にかかげ
仕事をするという試みでした。
第二弾は朝食改善です。現在すでに　お客様には新しい試みの朝食を
お出ししておりますが内容を少しづつ変えながら
改善していきたいと思っています。
この画像は打ち合わせ中・・・。
３月はたくさん種をまきたいと思っています。